American Brownies

Hei kaikille ! Tällä kertaa ajattelin laittaa tänne blogiin sellaisen reseptin jota on tultu käytettyä aika monta kertaa. Mulla iskee suklaanhimo aina illalla, joten mä teen näitä aina yhdeksän jälkeen illalla ;)
Resepti on paras minkä oon löytäny, ja ainekset on aika helpot. Tota kaakaota oon yleensä ostanut Reiluna, ja suklaakin on yleensä Reilun Kaupan merkillä varustettua. Tässä reseptissä kun kuitenkin tärkeintä on noi suklaa ja kaakao. Mä oon tehnyt näitä myös niin että vaikka normaalin suklaan sijasta Snickers-patukan palasia, yms.

Elikkä :

Ainekset :

3,75 dl sokeria
1,8 dl jauhoja
1,8 dl kaakaota
3 kananmunaa
1,8 dl sulatettua voita
1,8 dl paloiteltua suklaata

Näin se käy :

Sekoita keskenään sokeri, jauhot, kaakao ja sulatettu voi. Sekoita puulastalla kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekaisin ( älä vatkaa tai sekoita liikaa, taikinasta tulee muuten sitkeää ) Lisää suklaapalat. Vuoraa pieni ( n. 24x24 ) neliönmuotoinen vuoka leivinpaperilla. Saat sivutkin helposti peitettyä kun leikkaat hieman vuoan reunoja isomman palan, ja sitten kulmiin viillot. Kun sitten lasket leivinpaperin vuokaan niin saat kulmat taitettua kätevästi lomittain niin että sivutkin peittyvät tasaisesti !
Kaada seos vuokaan ja levitä varovasti. Paista 175 asteessa n. 30 min. Silloin kun niitä pitää tuon 30 minuuttia niin ne jäävät sopivan pehmeiksi, eivätkä sitten pari päivää vanhanakaan ole kovia. Jos pidät vähän pidempään kun 30 minuuttia niin niitä täytyy sitten seuraavana päivänä vähän lämmittää mikrossa ( 20 s ) että ne pehmenee tarpeeksi. Nauttikaa !

( Resepti alunperin sellaiselta sivustolta kuin : cooklikeyourgrandmother.com )

Leipomisen ( ja syömisen ) iloa

Kakkuapina ^^

Porkkanakakku

Tässä ohje maailman ihanimpaan porkkanakakkuun ! :) Tätä tein tuossa toissa päivänä perheelle, ja on niiiiiin hyvää ! Kanadalainen resepti, mutta lienee samanlaista kuin suomessakin :) Ja kakku ei siis maistu porkkanalle, ihan tiedoksi vaan. Mutta sitä saa kyllä itse enemmän jos niin kertoo muille vieraille ;)

Aikaa menee n. 60 min uunissa + 30 min sekoittelussa ja kuorruttamisessa.

Ainekset :

2,5 dl sokeria
2,5 dl rypsiöljyä
3 kananmunaa
5 dl porkkanaraastetta
1/2 tl suolaa
1 1/3 tl kanelia
1 1/3 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl ruokasoodaa
3, 75 dl jauhoja

Kuorrute :

2 pkt maustamatonta tuorejuustoa ( 1 pkt jos ei laita kakun sisälle samaa )
pari tippaa sitruunamehua
1/2 pkt tomusokeria

Näin se käy :

Sekoita sokeri ja öljy puulastalla isossa kulhossa. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Sekoita kuivat ainekset keskenään eri kulhoon, ja lisää ne siivilän läpi suurempaan kulhoon ( jossa on jo sokeri ym. ) Lisää lopuksi porkkanaraaste ja sekoita kunnolla. Kaada seos voideltuun vuokaan tai irtopohjavuokaan. Paista n. tunti 175 asteessa.
Kun kakku on tullut uunista ja on ehtinyt jäähtyä hieman, voit joko leikata sen kahteen osaan ( jos käytit irtopohjavuokaa kuten minä, se halkaistaan täytekakun tavoin ) tai kuorruttaa sen heti. Huomaa myös, että sisälle ei välttämättä tarvitse laittaa mitään, joten vaikka sen paistaisikin irtopohjavuoassa, sitä ei tarvitse halkaista.

Sekoita kulhossa tuorejuusto ja sitruunamehu. Sekoita ne keskenään haarukalla ( ei tule kuhmuja ) ja lisää välillä tomusokeria. Tomusokerin määrä on makuasia, joten kannattaa maistaa kuorrutetta aina välillä ja laittaa sen mukaan tomusokeria. Kuorrutteen on tarkoitus olla hieman kirpeää/vahvaa, jolloin se sopii täydellisesti kakun kanssa.
Nyt voit kuorruttaa kakun. Jos halkaisit kakun, niin laita yhdestä tuorejuustopaketista tehty kuorrute täytteeksi, ja toinen samanlainen kuorrutemäärä kakun päälle.
Nyt on valmista, NAM !

Iloisia leipomishetkiä, Kakkuapina

Cake Pops - Kakkutikkarit

Hei vaan kaikille ! En ole ehtinyt leipoa piiiiiitkään aikaan, ja bloggailen nykyisin enemmän muodista toisessa blogissani. Mutta viime viikolla kun opettajani tuli luokseni hehkuttamaan kakkutikkareita, niin ajattelin että olisi taas aika kokkailla jotain kiinnostavaa. Pyrin leipomaan kiinnostavia juttuja, eikä mitään perinteistä mansikkakakku-voileipäkakku-muffinssi linjaa.

Ohje on Helsingin Sanomien sivulta alunperin, mutta itse muutin vähän noita ainemääriä, koska oon tällänen :) Omassa versiossani maustoin tuorejuustot, ja käytin enemmän tuorejuustoa kakkua kohden.

Omat määräni aineista ovat siis suluissa alkuperäisohjeen määrien vieressä. Saat siis valita kummalla ohjeella teet.

Kuvassa pyörittelemäni pallerot...

n. 500 g:n kakku ( olin laiska ja ostin kaupasta 400g kakkupohjan )

200 g tuorejuustoa ( käytin 160 g tuorejuustoa per 200g kakkua, eli yhteensä yli 1 1/2 pakettia koko juttuun )

n. 400 g suklaata ( Käytin kaksi Pandan tummasuklaa levyä)

(karamelliväriä)

tikkaritikkuja ( Itse hakkasin muumitikkareista tikkariosat pois, mutta niitä tikkuja saa leivonta liikkeistä kyllä helpommin )

nonparelleja, pähkinänmuruja tai muita koristeita ( mulla oli myös kookosta )

styroxlevy

Paista kakku ohjeiden mukaan tai osta kaupasta valmis kakku.

Murenna jäähtynyt kakku kulhoon ja lisää tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi massaksi. ( Itse laitoin kahteen eri kuppiin saman määrän, ja sekoitin erilaiset tuorejuustoseokset kumpaankin. Voit maustaa tuorejuuston vaikka mariannejauheella, kuten minä )

Pyöritä massasta palloja, jotka ovat halkaisijaltaan noin 3 senttiä. Jäähdytä palloja jääkaapissa noin vartti.

Sulata noin 50 grammaa kuorrutesuklaata (tai candy melts -nappeja) vesihauteessa tai noin 300 watin teholla mikrossa. (Värillisen kuorrutuksen saat myös sekoittamalla keskenään valkosuklaata ja nestemäistä karamelliväriä.) Varo mikrossa sulattamista, mulla on palanu suklaat monta kertaa, käytän nykyään vain vesihaudetta.

Ota pallot jääkaapista. Kasta tikkaritikun pää noin sentin pituudelta kuorrutteessa. Työnnä kastettu tikku pallon keskelle noin puoleenväliin asti.

Laita pallot tikkuineen vähintään vartiksi kylmenemään pakastimeen, jotta tikku ja pallo kiinnittyvät toisiinsa ja kakkupallosta tulee kiinteä.

Sulata loppu suklaa. Käytä kapeaa ja korkeaa astiaa. ( kädet tulevat todella suklaisiksi, varokaa )

Kasta tikussa olevat pallot kuorrutteessa pystysuoralla liikkeellä. Nosta tikkaripallo kuorrutteesta ja pyöräytä sitä kevyesti pari kertaa ympäri, jotta saat ylimääräisen kuorrutteen pois ja tikkarin pinta tasoittuu. ( toi pyörittely ei toimi kunnolla, itse autoin hammastikulla prosessia kaapimalla reunoilta sitä ekstra suklaata )

Lisää koristeet tikkarin päälle heti ennen kuin kuorrutus jähmettyy. ( Dippasin nonparelleihin heti )

Työnnä tikkarit styroxlevyn päälle jämäkästi pystyyn ja anna kovettua jääkaapissa.

Tässä kuvassa murennettu kakku

Tässä kuvassa tikkkarit kuorruttamista vaille valmiina. Ne olivat pakastimessa paperin päällä.

Toivottavasti tykkäätte, omasta mielestäni ainakin ne maistuivat hyviltä, kannattaa olla kuitenkin juomista lähellä !

Lots of Love, Kakkuapina

Sateenkaarimuffinsit

Ajattelin että olisi jo aikakin laittaa tänne jotain uutta, joulun aikana ei oikein ehtinyt, ja nyt yhteishaku ja koulutusasiat vievät aikaa. Mutta tällaista herkkua tänne tällä kertaa ! Muffinssit ovat helppoja, vaikeutuu vasta sitten kun eriväriset taikinat täytyy kerrostaa :)

Periaatteessa mikä tahansa muffinssiohje kelpaa, taikina vain värjätään, joten ei suklaamuffinsseja tai mitään missä on "lisukkeita". Eli ihan perusohje joka löytyy vaikka muffinssivuokapaketin kyljestä :)

Itse tein tällä kertaa omenapiltti muffinsseja.

Kun taikina on valmis, jaa se erillisiin kulhoihin, joissa osat värjätään. Jaa taikina niin moneen osaan kuin eri värejä haluat. Minä laitoin neljään. Laita pari tippaa väriainetta kuhunkin kulhoon ja sekoita kunnolla. Kun taikinat ovat halutun värisiä, voit aloittaa kokoamisen. Aloita yhdellä värillä. Laita ensimmäistä ( vaikka punaista ) taikinaa jokaisen vuoan pohjalle kunnes kaikissa vuoissa on taikinaa. ( voit lisätä taikinaa vuokiin sitten kun jokaisessa on hieman, on helpompi täyttää myöhemmin kuin kaivaa vuoista jotta viimeiseen vuokaan riittää ) Kun ensimmäinen väri on laitettu pohjaksi, voit jatkaa samaan malliin muiden värien kanssa. Muista laittaa mielummin ensin hieman taikinaa, ja sitten lisätä kun kaikissa on vähän. Kun kaikki värit on laitettu, niin muffinssit voi laittaa uuniin. Normaali paistoaika riittää, väriaine ei vaikuta kypsyyteen :)

Nämä ovat vähän vaivalloisempi vaihtoehto, mutta sopivat hyvin erityisesti lastenkutsuille ;)

Kiittäen, Kakkuapina

Ilmoitusasiaa

Valitettavasti tänne ei tule uutta materiaalia vähään aikaan. Keittiötämme remontoidaan, ja remontti kestää vielä monta viikkoa. Olen yrittänyt leipoa ilman uunia ( Fudge-toffeeta ja myslipatukoita ) ne tulevat kyllä tänne, mutta kakkuja ja sen sellaisia ei tule ennen marraskuuta. Kiirettä pitää, mutta laitan mahd. pian nuo kuvat ja ohjeet tännekkin nähtäväksi. :)

Kiittäen, Kakkuapina

Liivatteeton Juustokakku

Tämän juustokakkureseptin bongasin netistä, valitettavasti ei ole hajuakaan mistä... :) Kuva on ollut koneella jo kauan, mutta löysin reseptin vasta tänään tuolta kaapin uumenista. Kakku oli erittäin herkullista, melkein amerikkalaisen kaltaista. Nauti !

Pohja :

150g Digestive keksejä

5 rkl voisulaa

2 rkl sokeria

Täyte :

400g Philadelphia tuorejuustoa

2,5dl sokeria

2 rkl Maizenaa

1 maustemitta suolaa

3 kananmunaa

3 keltuaista ( Yhteensä 6 kananmunaa, kolmesta vain keltuaiset )

1 dl vatkattua kermaa

Tilkka sitruunamehua

1,5dl sitruuna-bulgarian jogurttia

Näin se käy :

Laita uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit tehosekoittimessa, lisää voi ja sokeri. Levitä voidellulle irtopohjavuoalle ( 24 cm < ) Paista 6-8 min. Anna jäähtyä. Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen.

Sekoita kaikki täyteaineet keskenään. Puserra täyte siivilän läpi suoraan pohjan päälle. Paista 10 min. Laske lämpö 160 asteeseen ja paista vielä tunti. Kokeile että keskiosa on kiinteä ( tikulla ) ennen kakun pois ottamista. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Nauttikaa!

Kakkuapina

Kinuskikakku

Kinuskikakkua tein isälleni synttäreiden kunniaksi. Itse päivä oli jo monta viikkoa sitten, mutta on ollut niin kiireistä että kakku tuli tehtyä vasta nyt. Kaikille maistui, oli tosin aika makeaa... :)

Resepti bongattu osoitteesta :

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/129436/Kinuskikakku/

Tänne en nyt jaksa kopioida :) Laitoin täytteeksi ananasmurskan sijaan mansikkamarmeladia ja vaniljavanukasta. Päälle tein sokerimassaruusuja. ^^

Terveisin, Kakkuapina