Ei niin mutainen Mutakakku

Mutakakkua ajattelin tehdä siskoni synttärikakuksi, mutta siitä ei oikein tullut mutakakkua.... se istui jääkaapissa yli 12 tuntia , joka saattoi vaikuttaa asiaan :) Itselläni ei riittänyt suklaata, jonka takia käytin 1 levyn ( 100g ) tummaa suklaata ja loput Wiltonin minttusuklaanappeja.

Ainekset :

6 kananmunaa

150 g sokeria

1 dl jauhoja

350 g suklaata ( tummaa )

125 g voita

Näin se käy :

Erota keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet. Sulata voi kattilassa, ota pois liedeltä. Sekoita paloiteltu suklaa voin joukkoon kunnes se on sileää. Pudota tipoittain n. 1 rkl vettä sekaan. Sekoita suklaaseos toiseen seokseen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita 1/3 valkuaisvaahdosta taikinaan kunnolla sekoittaen. Sekoita loput vaahdot taikinaan varovasti nostellen. Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista 225 asteessa 25 minuuttia. Itse kuorrutin kermalla ja Marianne-kuulilla.

Kakusta tuli aika jämäkkä, ja minttuinen = minttusuklaata.

Terveisin, Kakkuapina

Amerikkalaiset suklaamuffinssit

Tälläiset muffinssit tällä kertaa. Siskon synttärikutsuille tuli tehtyä suurikokoiset muffinssit, vieläpä design-kuppeihin ( Veli osti vääriä ) Hyvin maistui, olivat niin isoja että tytöiltä jäi puolet syömättä. Suosittelen tekemään hiukan pienikokoisempia :)

Ainekset :

100g voita

2,5dl sokeria

2 kpl kananmunia

1 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta ( leivontakaakaota, ei normaalia )

2 tl vanijasokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

100g tummaa suklaata ( itse käytin Pirkan Reilun Kaupan kaakaorouheista suklaata )

Näin se käy :

Sekoita pehmeä rasva ja kananmunat kunnolla ( käytin vispilää, muuten voi jää klimpeiksi )

Lisää joukkoon sokeri ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa 20-25 minuuttia. Itselläni meni noin puoli tuntia muffinssien paistamiseen, tarkista vaikka coctail tikulla ovatko ne kypsiä.

Vihje : Käytä amerikkalaisia muffinssivuokia jos haluat muffinsseihin " Hatun "

Resepti bongattu osoitteesta www.cupcakehousewife.blogspot.com

Kiittäen, Kakkuapina

Raikkaat sitruunamuffinit

Päätin tehdä luokalleni muffinsseja sen kunniaksi että nyt alkoi peruskoulun viimeinen vuosi. Näyttivät maistuvan kaikille, itsekriittisesti kuitenkin luulin kuorutteen olevan pahaa. Hyvää oli :) Resepti bongattu jostain blogista, saattoi olla pullahiiri. Aika helppo resepti ja kuten aina, kuorutteen voi itse päättää ja soveltaa kaapista löytyvistä aineista.

Ainekset :

100g voita

2 munaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl jogurttia ( bulgarian )

1 sitruunan mehu ( voit myös ostaa sitruunanmakuista jogurttia, näin ei tarvitse ostaa sitruunaa erikseen )

Kermavaahtoa & vaniljarahkaa kuorutteeseen.

Näin se käy :

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita vaniljasokeri, sitruuna ja jogurtti joukkoon. Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos vatkaten varovasti. Paista 12 min 200 C . Voit laittaa päälle mitä haluat, itse laitoin vaniljarahkalla paksutettua kermavaahtoa.

Siinä se ! Nauttikaa , terveisin kakkuapina

Sokerikakku sokerimassapäällysteellä

Tälläisen pyöräytin omille synttäreilleni. Normi sokerikakku ja siihen sitten sokerimassa päällinen :) Massan värjäys oli hieman vaikeaa, mutta kyllä se sitten onnistuikin :) Kakku oli erittäin hyvän makuista, eikä sokerimassakaan ollut pahan makuista.

Ainekset :

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta

( Tein tämän sillä tavalla että käytin yhtä kuppia jonka täytin vuoroin sokerilla, sitten jauhoilla ja kananmunilla )

Täyte :

Hilloa

2 banaania

Maitoa tai mehua kostukkeeksi

Päällinen :

2 dl kermaa

1 pkt sokerimassaa

Väriainetta

Ohje :

Laita uuni 200 asteeseen. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen. Sekoita jauhoseos varovasti munasokeriseoksen sekaan. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. Mieluiten irrotettavan reunan omaavaan vuokaan.

Paista uunin keskitasolla 30 minuuttia. Kun kakku tulee uunista, anna sen jäähtyä ennenkuin leikkaat sen. Halkaise kakku keskeltä ja kostuta mehulla tai maidolla. Levitä hillo toiselle pohjalle ja päälystä banaaneilla. Levitä kermaa pohjan päälle. Nosta toinen puolikas päälle. Laita kakku jääkaappiin ja ota sokerimassa esiin. Pehmitä massaa hieromalla sitä käsissäsi. Jos haluat koristeita ( minä laitoin keltaisia sydämiä ) Jos haluat värjätä massan, laita se muovipussiin värin kanssa. Pyörittele massaa pussissa kunnes se on tarpeeksi värjätty. Laita pöydälle joku suoja ja kauli massa pyöreäksi levyksi. Leikkaa siitä sopivankokoinen pala, että se sopisi kakun päälle. Vatkaa kerma. Levitä hieman kermaa kakun päälle. Tasoita veitsellä tai muulla sileällä. Aseta sokerimassalevy kakun päälle. Sitten voit pursottaa kakun sivuille kerman. Aseta lopuksi pienet koristeen kakun päälle. Nauti !

Jos haluat tietää lisää sokerimassasta voit käydä kinuskikissan blogissa : www.kinuskikissa.fi

Kiittäen, Kakkuapina :)

Äitienpäiväkakku paahtokermahyytelön kera

Tämmöisen kakun pyöräytin tuossa äitienpäivän aikaan. Äitini tätä itse halusi, ja resepti oli kyllä haastava, mutta onnistui mahtavasti. En suosittele reseptiä aivan aloittelijalle, sillä paahtokermahyytelön kanssa on oltava tarkka. Mutta oli tämäkin vasta ensimmäinen kohtaamiseni kyseisen seoksen kanssa. Tämän kanssa on kyllä oltava aikaa, itselläni meni kakun tekemiseen aimo tovi. En ollut ennen tehnyt 4 kerroksista kakkua, ja tämä kakku olikin vähän vinossa, leikkaamistaitojeni takia. Mutta harjoittelemalla sekin hioutuu. Ilman muita jorinoita, tässä resepti :

Ainekset :

Pohja :

4 kananmunaa

1 & 1/2 dl sokeria

1& 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutus :

1 & 1/2 dl maitoa

Marjatäyte :

1/2 dl vettä ( kiisseliä varten )

3/4 dl sokeria

400 g marjasekoitusta ( pakastepussi käy mainiosti )

1 & 1/2 tl perunajauhoja

1/2 dl vettä ( perunajauhoja varten )

Kerma-rahkatäyte :

1 prk ( 2 dl ) vispikermaa

1 tlk ( 250g ) rahkaa

1/2 dl sokeria

1 tl vaniliinisokeria

Paahtokermahyytelö :

4 dl vispikermaa

1 dl sokeria

1 dl kiehuvaa vettä

2 liivatelehteä

Koristeeksi :

Mitä ikinä haluatkaan :)

1. Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi seos muna-sokerivaahtoon varovasti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (tilavuus 3 l). Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Kumoa hieman jäähtyneenä.

2. Sekoita kattilassa vesi, sokeri ja jäinen marjasekoitus. Keitä seosta koko ajan sekoittaen noin 5 minuuttia. Siirrä kattila levyltä. Sekoita vesi ja perunajauhot keskenään. Kaada suurus ohuena nauhana kattilaan samalla sekoittaen. Siirrä kattila takaisin liedelle ja anna kiisselin pulpahtaa kerran. Jäähdytä kiisseli kylmäksi esimerkiksi vesihauteessa.

3. Kerma-rahkatäytettä varten vaahdota kerma. Sekoita joukkoon rahka ja sokerit.

4. Leikkaa kakku kolmeen osaan. Täytä siten, että jokaiseen väliin tulee kerroksittain marja- ja kermarahkatäytteitä. Kostuta kakkulevyt maidolla.

5.Peitä kakku kelmulla ja kakkuvuoalla. Anna kakun kostua jääkaapissa yön yli. ( Ei ole välttämättä pakko antaa kostua niin kauaa )

6. Pane liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Paahtokermahyytelöä varten vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi.

7. Sulata sokeri teräskattilassa. Heti, kun sokeri alkaa ruskistua, nosta kattila pois liedeltä. Varo, ettei sokeri pääse palamaan. Kaada sokerin joukkoon kiehuva vesi ja siirrä kattila takaisin kuumalle levylle. Keitä miedolla lämmöllä tasaiseksi liuokseksi. Nosta kattila jäähtymään ja sekoita joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet.

8.Kaada hieman jäähtynyt, noin kädenlämpöinen, liivateseos kermavaahdon joukkoon ja sekoita. (Jos seos on liian kuumaa, kermavaahto voi juoksettua. Jos seos jäähtyy liikaa, liivateseos ehtii hyytyä ennen kuin se sekoitetaan kermavaahdon joukkoon.) Vaahtoseoksen pitää olla sakeahkoa, kakun päällä pysyvää. Jos seos on liian juoksevaa, jäähdytä jääkaapissa ja vatkaa tarvittaessa hieman.

9. Kuorruta kakku paahtokermahyytelöllä. Lusikalla saat muotoiltua pintaan kuvioita. Itse kuorrutin Wiener Nougat Crushilla ja minttusuklaalastuilla. Lastut valmistin sivelemällä sulatettua suklaata lusikalla uunipellille. Laitoin pellin pakastimeen kunnes lastut olivat jähmettyneet. Asettelin ne sitten mieleni mukaan kakun päälle. Loppusilaukseksi siivilöin päälle hieman kaakaojauhetta. Kuorrutusvaihtoehtoja on vaikka kuinka paljon. Anna mielikuvituksesi viedä valta ! :)

P.S. Resepti on Pirkka lehdestä :)

Iloisia hetkiä hellan ääressä toivottaa Kakkuapina ! :)